Straußencarpaccio

Zutaten

150 g Straußenfilet
1 EL Olivenöl
einige Salatblätter
1 Zitrone, Saft davon
Pfeffer, grob gestoßen
Salz

Zubereitung

Das Fleisch kalt abspülen und trocken tupfen. In Frischhaltefolie wickeln und 1 Stunde ins Tiefkühlfach legen. Anschließend das Fleisch in hauchdünne Scheiben schneiden. Vier Teller mit etwas Öl bepinseln, Filets darauf legen und mit dem restlichen Olivenöl beträufeln. Die Salatblätter klein zupfen, auf die Fleischscheiben legen und mit Zitronensaft beträufeln. Abschließend mit Pfeffer aus der Mühle würzen und ganz leicht salzen.